~DanceとSakeを愛する者のメモ~      Dance studio R
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世の中のいろんなことは
たぶん、ほとんどが誤解の上に成り立っている

誤解したり、されたりしたままでも
生活する上でなんら支障はない

海は怖い

これも、きっと誤解だ

透明感のあるくすんだグレーの大海原
蟹のように白く泡立ちながらつぎつぎと迫り来る波
一瞬ですべてを飲み込んでしまいそうな力強い高波

北ぐにの海は雄雄しい

さくじつ、そんな海を見た

いっそこのまま
のみこまれて
泡だつ白い泡になってもいい
と思えてしまう

そういった願望が己の中にあることを
改めて知らされる

だから、怖い・・・

けれど、この泡
そんなにステキなものでは無い

海水には、もともと
さまざまな有機物が存在している

波風により海水中に引き込まれた気泡と
有機物に含まれるタンパク質などの物質が
めでたく合体!!

界面活性の作用を果たし
泡が形成される

この泡の表面は
吸着したさまざまな汚れでできているぎゃー

われらがビールの神泡
泡を構成する気体の成分は
当然、二酸化炭素

他にも二酸化炭素が溶けているお酒があるのに
なぜ?ビールだけ泡が消えない??

ビールの中のたんぱく質などが
泡のまわりを包み込み
できた泡が液面上に集合!!
泡の層を形成する

コーティングに関わる物質は
◎麦芽由来の「たんぱく質」
◎ホップ由来の苦味成分「イソフムロン」



今宵もなめらかな泡に
うっとり
するのでありました

泡のおともには
やはりdanceを



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